Que manger à Hanoï ? Si vous posez la question à un habitant du Vieux Quartier, il y a de fortes chances qu’il vous parle du célèbre Bánh Mì. Imaginez-vous déambulant dans les ruelles animées, l’odeur alléchante du pain croustillant et des viandes grillées vous attirant vers un petit stand où un vendeur, sourire aux lèvres, prépare avec soin ce sandwich emblématique. Bien plus qu’un simple en-cas, le Banh Mi Vietnam incarne une rencontre savoureuse entre tradition vietnamienne et héritage français. Dans cet article, nous vous guidons à travers les 10 meilleures Banh Mi à Hanoï à déguster, tout en découvrant son histoire fascinante et ses déclinaisons locales.
Pourquoi le Banh Mi est-il si populaire à Hanoï ?
Le banh mi doit sa renommée à une fusion ingénieuse entre la baguette française (moins dense, plus croustillante) et des ingrédients vietnamiens frais : pâté, herbes, légumes marinés et viandes variées. Intégré au dico Oxford en 2011, il est célébré dans les top mondiaux – notamment classé #7 des street foods par TasteAtlas en 2024 et retenu parmi les “must-try” par Fodor’s Travel. Simple, gourmand et accessible, le banh mi incarne à la fois l’histoire vietnamienne et un goût universel qui séduit les voyageurs et les locaux.
À Hanoï , le banh mi devient un rituel quotidien, surtout dans le Vieux Quartier où des stands centenaires vendent parfois jusqu’à 1 000 sandwiches par jour. Les visiteurs internationaux le plébiscitent pour son pain croustillant et sa garniture savoureuse, combinant protéines, légumes croquants et sauces relevées. Manger un banh mi à Hanoï , c’est plonger dans une culture de rue animée, réconfortante et riche en souvenirs gustatifs.
Où manger les meilleurs Banh Mi à Hanoï ?
Voici une sélection des meilleurs endroits pour déguster un Banh Mi à Hanoï , basée sur leur popularité, leurs avis et leur authenticité :
Banh Mi 25 – 25 Hang Ca
Installé dans le district Hai Ba Trung, Banh Mi Pho Hue est une adresse emblématique pour savourer un authentique Banh Mi Vietnam. Ouvert depuis plusieurs décennies, ce petit stand familial a su préserver la recette traditionnelle avec un pain croustillant, du pâté maison et des garnitures savoureuses. Mentionné par la BBC et recommandé par des chefs renommés, l’endroit est prisé pour la constance de sa qualité.
Il est ouvert tous les jours de 6h à 19h, avec des prix allant de 20 000 à 50 000 VND, et attire une clientèle fidèle mêlant habitants et visiteurs de passage.
Banh Mi Tram – 30 Dinh Ngang
Au 30 Dinh Ngang, dans le quartier de Cua Nam, Hoan Kiem, Banh Mi Tram se distingue dans le paysage de la Vietnam streetfood par son concept original de sandwich déconstruit. Les clients peuvent choisir eux-mêmes les garnitures, rendant chaque bánh mì unique et adapté à leurs envies. La sauce maison, véritable signature du lieu, sublime chaque bouchée.
Banh Mi Pho Co – 38 Dinh Liet
Situé au 38 Dinh Liet, Hoan Kiem, près du lac Hoan Kiem, Banh Mi Pho Co propose des Banh Mi traditionnels, y compris le Banh Mi Bit Tet, une version avec du steak qui séduit les amateurs de saveurs robustes. C’est l’endroit idéal pour une pause gourmande tout en explorant le quartier historique.
Banh Mi Minh Nhat – 13 Hang Khay
Fondé par le vainqueur de MasterChef Vietnam 2014, ce restaurant au 13 Hang Khay, Hoan Kiem offre une expérience moderne avec des Banh Mi de haute qualité. Ouvert de 6h30 à 22h, les prix varient entre 20 000 et 40 000 VND (environ 0,75 à 1,50 euros). L’attention portée aux détails et la fraîcheur des ingrédients en font une adresse prisée.
Banh Mi Pho Hue – 118 Pho Hue
Recommandé par des chefs renommés et mentionné dans un reportage de la BBC, Banh Mi Pho Hue est une adresse emblématique pour découvrir le Banh Mi Vietnam dans toute son authenticité. Situé au 118 Pho Hue, dans le quartier de Hai Bà Trưng, ce petit établissement attire aussi bien les locaux que les voyageurs gourmands. Ouvert tous les jours de 6 h à 19 h, il propose des sandwichs savoureux à des prix abordables, entre 20 000 et 50 000 VND. Un vrai coup de cœur pour les amateurs de street food traditionnelle.
Banh Mi Pho – 57C Dinh Tien Hoang
Où manger à Hanoï ? Juste en face du lac Hoàn Kiếm, Banh Mi Pho (Banh Mi Phố) est un arrêt parfait pour les promeneurs matinaux comme pour les gourmets de passage. Ici, les baguettes croustillantes se garnissent généreusement de chả cá, de poulet ou de pâté – il y en a pour tous les goûts.
Le lieu ouvre dès 6 h et ferme à 22 h. Comptez entre 30 000 et 200 000 VND selon votre appétit. C’est une adresse propre, rapide et parfaite pour découvrir le bánh mì à la vietnamienne.
Banh Mi Dan To – Tran Nhat Duat / Cao Thang
Imaginez une file interminable à 3h du matin, juste pour un sandwich. C’est l’effet “Dân Tổ” ! Depuis plus de 20 ans, ce stand de rue emblématique de la Hanoï street food fait vibrer les papilles avec son fameux mix sauté dans la poêle : œuf, pâté, bœuf, saucisse. Pour 20 000 VND, c’est le réconfort parfait après une nuit blanche. Ouvert de 3h à l’aube, ce spot mythique est plus qu’un snack : c’est une légende vivante du vieux Hanoï .
Banh mi Cô Nga – 3 Ta Hien
Dans la rue animée de Ta Hien, Cô Nga prépare ses bánh mì comme on ferait un câlin : avec chaleur et générosité. Chaque matin, elle aligne ses ingrédients maison avec soin – pâté, viande, herbes fraîches – le tout dans une baguette encore tiède. Entre 15 000 et 30 000 VND selon la garniture, c’est une bouchée de tradition. Ouverte jusqu’à 16 h, cette adresse pleine d’âme est le petit secret des locaux.
Banh Mi à Hanoï – Banh Mi Thit Nuong de Madame Dan – 34 Lo Su
Dans cette petite échoppe au charme rétro, madame Dan grille ses brochettes avec passion depuis plus de 40 ans. Le parfum de la viande marinée attire les passants comme un aimant. Une baguette croustillante, du porc fondant, un peu de coriandre : le bonheur en bouche pour 25 000 VND. Ouverte de 6h à 22h, l’adresse reste discrète mais prisée des connaisseurs. Pour ceux qui veulent goûter à un banh mi à Hanoï authentique, c’est ici qu’il faut venir : du vrai, du simple, et surtout, du fait maison.
Bami Bread – 98 Hang Bac
Bami Bread, c’est le bánh mì version jeune et stylée. Située dans la rue Hàng Bạc, cette enseigne branchée revisite les recettes traditionnelles de pain vietnamien avec des garnitures à la citronnelle, végétariennes ou même à l’occidentale. Le tout pour moins de 25 000 VND. Ouverte de 7 h à 22 h, la boutique séduit par sa constance, sa rapidité et son goût du détail. Idéal pour un déjeuner sur le pouce sans faire de compromis sur la qualité.
Conclusion sur le Banh Mi à Hanoï
Le Banh Mi est bien plus qu’un simple sandwich : c’est une porte d’entrée vers la culture culinaire vibrante de Hanoï . Que vous soyez un amateur de street food ou un voyageur curieux, déguster un Banh Mi à Hanoï , dans les rues animées de la capitale vietnamienne, est une expérience à ne pas manquer. Avec ses prix abordables, ses saveurs variées et ses adresses authentiques, le Banh Mi saura ravir vos papilles et vous laisser des souvenirs inoubliables.
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Références:
https://fr.wikipedia.org/wiki/B%C3%A1nh_m%C3%AC
