Vietnam entre la mer et la terre

Matinée consacrée à un cours de cuisine dans une maison traditionnelle en bois, situé au banlieu de Hanoi. Balade avec le chef cuisinier au marché local pour choisir les ingrédients. Découverte des différents types d’herbes et épices qui font la richesse de la gastronomie vietnamienne. Les menus du cours de cuisine sont de saison et notre but est de mettre sur la table tous les aliments frais, biologiques et savoureux.

Retour dans la maison et cuisiner avec le chef. Découverte et apprentissage des plats traditionnels du Vietnam : salade de poulet, rouleau de viande à la vapeur, porc au caramel,… Le cours se termine vers midi et vous pourrez déguster les plats préparés par vous-même. Après le repas, retour à Hanoi, visite du Musée d’Ethnographie, qui présente les modes de vie et coutumes des 54 ethnies du Vietnam. Nuit à Hanoi.

En Option

En soirée: Spectacle Lang Toi (Mon village), un spectacle d’acrobaties spectaculaires avec un décor tout en simplicité et élégance. Admirez des paniers tressés géants se transformer en flamants roses et en crabes devant vos yeux. Illusions d’optique, chorégraphie étonnante, acrobaties spectaculaires et musique traditionnelle sont au programme de ce spectacle unique.

À 8h30, après le petit-déjeuner, départ pour Van Long, une magnifique réserve écologique au cœur de la région de Ninh Binh, surnommée la Baie d’Halong terrestre. À bord d’un sampan, vous glisserez paisiblement entre les falaises karstiques et les marécages, refuge de nombreuses espèces d’oiseaux. Un moment de pure sérénité, ponctué par le spectacle enchanteur de spatules en plein envol.

Déjeuner dans un restaurant local à Tam Coc.

L’après-midi, visite de Hoa Lu, ancienne capitale royale aux Xe et XIe siècles. Vous y découvrirez les temples des rois Dinh et Le, témoins d’un passé glorieux, empreints de spiritualité et de silence.

Puis, balade à vélo à travers les villages de Tam Coc, au cœur d’un paysage rural authentique, entre rizières dorées, pitons calcaires et scènes de vie champêtre.

Dîner libre et nuit à Tam Coc, dans un environnement paisible et ressourçant.

Après le petit déjeuner, vous quittez Ninh Binh pour la destination de Nam Dinh, à 150 km au sud-ouest de Hanoi. Sur le chemin, vous visiterez l’ancienne pagode Co Le – datant du 10ème siècle.

Le prochain arrêt est le village de Vi Khe, l’un des plus grands villages de bonsaï du Vietnam. Vous pouvez voir le bonsaï sous différentes formes, comme un phénix, un dragon, des chevaux, une licorne… ou le symbole du Temple de la littérature.

Continuez vers le parc national de Xuan Thuy, officiellement connu comme une réserve naturelle de la région et devenu plus tard le premier site Ramsar du Vietnam, pour la conservation des zones humides. Le parc national de Xuan Thuy est situé dans le district de Giao Thuy et fait partie de la réserve de biosphère de la rivière Rouge de l’UNESCO. Il s’agit d’une zone humide côtière riche et bio-diversifiée qui abrite environ 220 espèces d’oiseaux, 110 plantes aquatiques et 500 autres organismes aquatiques.

Vers midi, vous arriverez à la commune de Xuan Giao, près du parc national. Ici, vous embarquerez pour une excursion en bateau à la découverte de la zone humide. Après une excursion en bateau d’une heure dans le parc national, vous arriverez à une cabane à palourdes où vous sera servi un délicieux déjeuner de fruits de mer. Reposez-vous dans la cabane pendant un certain temps avant de retourner sur le continent.

Après un court repos, vous commencerez une visite de loisir autour de la commune de Giao Xuan à travers les villages. Promenez-vous le long des routes de campagne à un rythme paisible en observant la vie locale et faites une pause pour voir les agriculteurs peiner dans leurs rizières. Vous visiterez également les anciennes maisons, les églises catholiques et le musée de l’agriculture. Si c’est une journée ensoleillée, vous pouvez visiter les champs de sel pour regarder les habitants faire du sel. Vous pouvez essayer de devenir maraîcher!

Rendez-vous à la station d’oiseaux (appliquée pour l’hiver de novembre à mars) pour observer diverses espèces d’oiseaux d’Asie de l’Est – Australie, telles que la spatule à face noire, le bécasseau à bec cuivré, le garrot maculé, le goéland de Saunders et le Dowitcher asiatique … etc.

Le soir vous serez transfrérés à une maison locale à Xuan Giao Communie où vous pourrez profiter d’un délicieux dîner à domicile et passer la nuit chez l’habitant. Une literie propre et confortable est fournie pour votre séjour.

8h30 : Départ pour la légendaire baie d’Halong à travers les paysages du delta du fleuve Rouge. En chemin, vous traverserez Nam Dinh, connue pour ses églises catholiques, puis Thaï Binh, vaste région rizicole du Nord.

Vers midi, la baie d’Halong se dévoile dans une brume poétique : près de 2 000 îlots karstiques émergent des eaux émeraude, formant un paysage inscrit au Patrimoine mondial de l’UNESCO.

Embarquement pour une croisière en jonque. Le bateau glisse entre les pitons rocheux, révélant grottes, plages secrètes et panoramas spectaculaires.

Moments forts :

• Visite d’une grotte aux formations fascinantes
• Balade en kayak au cœur des arches naturelles
• Baignade ou farniente sur une plage isolée

À bord : initiation à la cuisine vietnamienne, dîner de fruits de mer frais, puis pêche aux calamars (selon la marée). Nuit sur la jonque, bercée par le clapotis des vagues.

À l’aube, réveil au cœur de la Baie d’Halong, alors que les premiers rayons du soleil effleurent les pitons karstiques et les eaux paisibles. Un moment suspendu, empreint de magie.

Petit-déjeuner à bord, puis navigation à travers les paysages féeriques de la baie : plages sauvages, grottes secrètes et falaises sculptées par le temps défilent au rythme paisible de la jonque.

Débarquement et route vers l’aéroport de Noi Bai, d’où vous prendrez votre vol à destination de Huê. Il s’agit de l’ancienne capitale du Vietnam, qui régna de 1802 à 1945 sous la dynastie des Nguyen. Ce voyage vous transportera au cœur de l’histoire impériale du pays. À votre arrivée, accueil chaleureux par votre guide local et transfert en ville pour une première immersion gustative.

Nuit à Hue

En suite, commencer par la Cité Impériale, héritage de l’UNESCO. D’où vous trouverez la « Porte du midi », avec le palais des 5 Phœnix, le Palais de l’Harmonie Suprême, les 9 urnes dynastiques qui datent de 1835, le temple Thai Mieu et le palais de la reine-mère, etc… Ces monuments historiques vous feront voyager dans le temps des dynasties, des rois et des empereurs les plus connus du Vietnam.

Déjeuner dans un restaurant local.

Visite de la célèbre pagode Thien Mu, perchée sur une colline dominant la rivière des Parfums. Fondée au XVIIᵉ siècle, elle est l’un des symboles emblématiques de Hué, empreinte de spiritualité et de sérénité.

Visite du mausolée de l’empereur Tu Duc, véritable palais funéraire niché dans un cadre naturel somptueux. Étangs, pavillons et poèmes impériaux illustrent la vision poétique et contemplative de ce souverain.

Avant le retour en ville, arrêt à la pagode-pont Thanh Toan, rare témoignage d’architecture traditionnelle vietnamienne, élégamment sculpté.

Nuit à Hué, entre nature, culture et héritage impérial.

Le voyage commence par un départ matinal pour Hoï An.

• Vous emprunterez l’ancienne route mandarine, autrefois empruntée par les mandarins de l’empire. En chemin, un premier arrêt au col des Nuages offre une vue imprenable. Vous apercevrez la baie de Lang Co, un paysage époustouflant où la mer se confond avec le ciel.Les montagnes plongent doucement dans l’océan.
• La route se poursuit vers Hoï An. Arrivée en fin de matinée. Déjeuner dans un restaurant local. Installation à votre hôtel.
• L’après-midi est consacré à la découverte de Hoï An. Ce port ancien était l’un des plus dynamiques des XVIIIe et XIXe siècles. La ville est classée au patrimoine mondial de l’UNESCO. Elle est un véritable musée vivant d’architecture traditionnelle vietnamienne, chinoise et japonaise. Vous admirerez le pont couvert, les maisons anciennes et les congrégations. Ces édifices témoignent des échanges culturels et commerciaux qui ont façonné son histoire. Hoï An est un lieu où chaque ruelle, chaque façade et chaque artisanat racontent une histoire d’un passé fascinant.
• La journée se termine à Hoï An. Vous profiterez d’une nuit paisible dans cette ville au charme intemporel. Ici, chaque rue semble figée dans le temps, empreinte de beauté et de poésie.

 Nuit à Hoi An

Au lever du jour, partez à vélo à la découverte des villages paisibles de Cam An et Cam Thanh, entre rizières et arroyos bordés de palmiers d’eau. Embarquez ensuite sur un bateau traditionnel pour observer les pêcheurs et glisser sur une barque en bambou à travers les mangroves.

Avant le déjeuner, profitez d’un bain de pieds aux herbes médicinales suivi d’un massage relaxant. L’après-midi, une croisière tranquille sur la rivière Thu Bon vous mènera au village artisanal de Kim Bong, célèbre pour ses sculptures sur bois et ses bateaux de pêche.

Au retour, admirez un coucher de soleil magique et croisez les habitants rentrant chez eux en bateau-taxi. De retour à Hoi An, temps libre pour flâner ou vous détendre. La nuit se passe dans le calme et la douceur de cette ville unique.

08h00 : Après votre petit déjeuner à l’hôtel. Accueil par le chauffeur pour aller au port Cua Dai. D’ici, vous prenez le bateau rapide pour l’Ile Cham, la plage bai Ong. Vous faites un tour sur l’ile avant de continuer à la réserve ou vous allez shocking (Les équipements à votre charge).

Retour à la plage Ong pour le déjeuner, après-midi installation chez habitant sur l’île. Temps libre pour la plage.

Dîner et nuit chez habitant sur l’île.

Vous avez toute la journée libre pour la plage sur l’ile.

Vous avez tout le matin libre pour la plage sur l’île. Déjeuner libre. Au début de l’après-midi, retour à Hoi An en bateau rapide. Installation à votre hôtel et temps libre à Hoi An.

Vous avez toute la journée libre à Hoi An. La plage An Bang ou Cua Dai se trouve à 4 km d’Hoi An. ( Hôtel à côté de la plage ou donner sur place suivant votre demande). Vous avez toute la journée entière libre aux loisirs : Passer de temps sur la plage, faire des achats dans les boutiques d’Hoi An ou au Spa. Nuit à Hoi An.

Vous avez tout le matin libre à Hoi An. Profitez nos derniers moments dans la ville de Hoi An pour les achats. Ne manquez pas de prendre le Cao Lau, une plate spécialité de Hoi An à base de nouilles et la viande du porc. Après midi, transfert pour le vol à Hanoi et vol de retour en France. Fin de nos services.