Le café n’est jamais une simple boisson. Il s’imprègne de l’atmosphère d’une rue et du rythme de ceux qui la traversent. À travers une tasse de café, on perçoit une manière de vivre et de prendre le temps. Pour comprendre ce qui distingue profondément l’Europe du Vietnam, il suffit d’observer comment l’or noir est préparé, attendu et savouré. Car derrière chaque grain se cache une culture, et derrière chaque geste, une vision du monde.
Le miroir d’un mode de vie
Boire un café est un geste universel, mais sa signification varie profondément selon les cultures. En Europe, le café accompagne souvent l’efficacité et la performance. Au Vietnam, il devient un moment suspendu, presque méditatif. Cette différence, visible au premier regard, raconte bien plus qu’une préférence gustative : elle révèle une vision du monde.
L’espresso : le café du “clic” rapide d’une vie pressée
En Europe, le matin s’inscrit souvent dans un rythme accéléré. On entre dans un café, on reconnaît le bruit familier de la machine, et l’expresso est prêt en quelques secondes. Ce boisson se boit debout, accoudé au comptoir, en deux ou trois gorgées. L’espresso est un café fonctionnel, pensé pour réveiller le corps et l’esprit. Intense, vif et aromatique, il accompagne une vie rythmée par les horaires, les transports et les obligations professionnelles. Il symbolise un rapport au temps où chaque minute compte.
Le phin : le café de la douceur et de l’attente au coin de la rue
Au Vietnam, le café se vit différemment. Le phin impose un autre tempo. Le petit filtre en métal est posé sur le verre, l’eau chaude est versée, puis l’on attend. Les gouttes caféinées tombent lentement sur le lait concentré sucré. Ce temps d’attente fait partie intégrante de l’expérience. Assis sur un tabouret, on observe la rue, on regarde passer les motos, on échange quelques mots. Le goût est à l’image de ce moment : puissant grâce au robusta, mais adouci et onctueux. Ici, cet or noir n’accélère pas la journée, il l’accompagne.
Deux philosophies du temps
L’espresso et le phin sont tous deux appréciés, mais ils racontent deux manières opposées d’habiter le temps. L’un aide à aller plus vite, l’autre invite à ralentir. Pour le voyageur attentif, ces deux cafés deviennent des clés de lecture culturelle. Comprendre le café vietnamien, c’est comprendre l’importance accordée à l’instant présent.
Conseils aux voyageurs
Si vous voyagez au Vietnam, prendre un caphin local est une expérience culturelle à part entière. Il est recommandé d’observer les habitudes avec respect et de prendre le temps de s’asseoir comme les habitants. Avant de photographier les scènes de cette boisson de rue, demander la permission est toujours apprécié. Si l’on vous invite à partager ce breuvage, accepter est un signe de convivialité. En revanche, il est préférable d’éviter de le consommer à la hâte ou de comparer la lenteur du service à celle des boissons occidentales.
» Voir aussi : How to: Traditional Vietnamese Phin Filter Drip Coffee – Nguyen Coffee Supply (https://nguyencoffeesupply.com/blogs/vietnamese-coffee-brew-guide/traditional-vietnamese-drip-phin?srsltid=AfmBOoo9qZlr-wKoC3dCV7w15oYvOZ9s9ZeH5gsMICn_X9137rt0zMNc)
Savourer le Vietnam à travers son café
Découvrir le café vietnamien, c’est aller au-delà du goût. C’est apprendre à ralentir, à observer et à savourer l’instant. Une tasse de phin, posée au coin d’une rue animée, devient alors une véritable immersion dans la vie quotidienne vietnamienne – simple, authentique et profondément humaine.
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Réalisé par : NGUYEN Bich Ngoc
