Avant même que les rues ne s’animent complètement, le Vietnam révèle l’un de ses trésors culturels les plus authentiques : le petit déjeuner. Plus qu’un simple repas, c’est une porte d’entrée intime vers la vie quotidienne, un moment où les saveurs, les gestes et l’ambiance des trottoirs racontent l’histoire d’un peuple chaleureux, créatif et profondément attaché à ses traditions. Pour le voyageur, c’est souvent là – au lever du soleil, entre un bol fumant et un sourire partagé – que naît le premier véritable lien avec le pays.
Un simple repas, une grande révélation culturelle
Pour les Vietnamiens, le petit déjeuner n’est pas seulement un repas pour démarrer la journée : c’est un véritable trait de culture, un miroir du mode de vie, des habitudes et même de l’âme du pays. Ici, la matinée s’ouvre toujours avec des plats fumants, savoureux et nourrissants : un bol de phở encore chaud, une assiette de cơm tấm parfumée, un bánh mì croustillant accompagné d’un café matinal, ou encore un bol de bún cá frais et léger. Chaque plat raconte une histoire, porte une mémoire, et réveille des émotions transmises à travers les générations.
Un petit déjeuner simple, chaud et réconfortant, servi au cœur de la rue vietnamienne
Une diversité culinaire qui étonne les voyageurs
Ce qui émerveille d’abord les voyageurs étrangers, c’est l’incroyable diversité. Au Vietnam, le petit déjeuner ne se limite jamais à quelques options rapides ou standardisées comme dans de nombreux pays occidentaux. Chaque matin est un univers culinaire différent : phở parfumé, bún riêu acidulé, cơm tấm généreux, bánh mì croustillant, xôi moelleux ou bún cá délicat. Beaucoup de visiteurs confient ne jamais avoir vu un pays où le petit déjeuner ressemble autant à un « vrai repas du midi » – un petit paradis gastronomique à lui tout seul.
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Une atmosphère de rue vivante et irrésistible
Mais ce qui les captive le plus, ce n’est pas seulement la nourriture – c’est l’atmosphère.
Assis sur de petits tabourets en plastique, au coin d’une ruelle ou sur un trottoir animé, entre les bruits de scooters et les parfums flottant dans l’air, les voyageurs découvrent un Vietnam vibrant et authentique. Ils sont souvent surpris de voir les Vietnamiens se rassembler dès l’aube, manger en discutant joyeusement, et commencer la journée avec une énergie chaleureuse. Nombreux sont ceux qui disent que ces petits déjeuners de rue leur ont donné l’impression d’appartenir à ce pays, même s’ils viennent tout juste d’y arriver.
Une tradition nourrissante marquée par l’histoire
Le petit déjeuner vietnamien ne nourrit pas seulement le corps ; il réchauffe aussi le cœur. Héritage d’un mode de vie agricole où l’on travaillait dès les premières lueurs du jour, il se compose de plats chauds, salés, rassasiants et riches en énergie. Un bol de phở, un plat de cơm tấm ou un bol de bún n’est donc pas qu’un plat : c’est le reflet d’une histoire vivante faite de travail, d’habitudes et de créativité culinaire.
Un souvenir inoubliable pour les voyageurs du monde entier
Comparé à de nombreux pays occidentaux – où dominent le pain, les œufs, le lait ou les douceurs -, le petit déjeuner vietnamien se distingue par son côté complet et équilibré. Chaque plat constitue un « repas à part entière » : féculents, protéines, herbes fraîches, bouillon chaud, condiments ajustés selon les goûts. Flexible, accessible, émotionnel : peu de cuisines au monde peuvent offrir une telle richesse dès le matin.
Peut-être est-ce pour cela que tant de voyageurs, une fois repartis, continuent de penser à un bol de phở brûlant, à un xôi tout simple ou à un bánh mì croustillant. Ils se souviennent des matinées bruyantes mais chaleureuses, de cette ambiance unique qui les a touchés. Car le petit déjeuner vietnamien ne se contente pas de nourrir : il émeut, il marque, comme une invitation généreuse que ce pays adresse à tous ceux qui souhaitent le découvrir.
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Réalisé par : PHUNG Thi Lan Anh
